Harcha marocaine, galettes de semoule.

Harcha à la semoule complète, pistache et eau de fleur d’oranger

(harcha)

Avec un thé marocain à la fleur d’oranger, un goût unique, une vraie gourmandise!

Préparées avec de la semoule complète et de l’huile d’olive. L’intérêt de ces « harchates » n’est pas seulement gustatif, mais aussi nutritionnel.

Pour préparer ces galettes, il vous faudra:

  • 400gr de semoule complète (moyenne)
  • Une cuillère à café de poudre levante( ou levure chimique)
  • 100gr de pistache moulu
  • Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger
  • 2 cuillères à soupe de sucre complet
  • 6 cuillères à soupe d’huile d’olive.
  • 300 ml d’eau à température ambiante

( selon le degrés d’absorption de la semoule)

  • Du sel

La préparation:
Dans un récipient, mélanger la semoule, le sucre, le sel,la levure et la pistache.
Ajouter l’huile d’olive et sabler le mélange comme pour une pâte sablée.
Bien arroser la semoule d’eau/ eau de fleur d’oranger.

Secouer doucement le bol pour s’assurer que toute la semoule est bien imprégnée.

Vous pouvez utiliser une spatule ou vos doigts mais il ne faut surtout pas malaxer la pâte.
Laisse reposer juste le temps de faire chauffer la poêle
les boules devraient se former aisément. La pâte doit être ferme. Ni trop molle ni trop sèche
.

  • beurrer une poêle lourde ou antiadhésive.
  • Former les boules et les faire passer dans la semoule.
  • vous pouvez vous aider d’un cercle de patisserie ou un simple couvercle!
  • Peser les boules si nécessaire pour qu’elles soient de la même taille.
  • Cuire à feu moyen et retourner plusieurs fois jusqu’à ce que les galettes soit bien dorées.

Régalez-vous !

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