Crêpes marocaines

Baghrir ou Pancake marocain.

A la semoule complète et au vinaigre de cidre.

Les crêpes aux mille trous, baghrir ou pancake marocain, des crêpes tendres et savoureuses.

une expérience culinaire unique.

Dégustées arrosées de beure fondue et de miel, avec un thé à la menthe, une tisane ou même un café, c’est un vrai délice.

les ingrédients:

  • 300 gr de semoule complète
  • 650ml d’eau tiède
  • 1 cuillère à café bombée de
  • levure boulangère
  • 1 cuillère à soupe de poudre levante(bio) ou de levure chimique
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre
  • Une cuillère à soupe d’eau de fleur d’oranger ou un sachet de sucre vanillé.
  • 1 cuillère à soupe de sucre brun
  • Une pincée de sel
  • conseil: si la pâte prend trop de volume ou que les crêpes fond des caprices.. repasser la pâte dans le mixeur ou utiliser un plongeur. C’est top et le miracle des mille trous revient.

Préparation et cuisson:

Dans un mixeur ou un bol,
mettre toute la quantité d’eau.
Ajouter la farine, la levure
fraîche, le sel et le sucre.
mixer jusqu’à formation de
bulles et que la pâte devienne
douce et fluide.
Ajouter le vinaigre de cidre et la
poudre levante ou levure
chimique.
Mixer quelque secondes.
laisser reposer 10 à 15 minutes
temps aussi de chauffer la poêle
qui doit être bien chaude au
début puis baisser un peu la
température.

Cuire les crêpes. Et les poser à fur et à mesure séparées sur un linge.
Il ne faut surtout pas empiler les baghrirs avant qu’ils ne
refroidissent complètement.

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