Salades Marocaines

Salade de carottes râpées à l’orange.

Une salade délicieuse, rafraichissante et nutritive.Des carottes finement râpées, du jus d’oranges fraichement pressées et subtilement parfumées à la cannelle et à la fleur d’oranger.

Si vos oranges sont sucrées, profitez-en  pour vous éviter le sucre, sinon, une petite quantité suffit à équilibrer le goût .

Les ingrédients utilisés : 

  • 500 gr de carottes finement râpées (poids avant de râper les carottes)
  • 400 ml d’oranges fraîches. 
  • Une cuillère à soupe de sucre ou de miel d’acacia pour son goût neutre. 
  • une cuillère à café d’eau de fleur d’oranger
  • 1/4 de c à c de cannelle 

La préparation:

Mélangez tous les ingrédients et mettre la salade  au frais pendant une heure ou déguster sans attendre👌🏼

Pancakes

Pancakes automne-hiver

Des pancakes succulents à la semoule extra-fine, chocolat, amandes légèrement grillées et moulues,  de la cannelle et du zeste d’orange!

Par un « lazy » samedi matin, premiers frissons d’automne et la belle lumière du matin qui devient grise et morose, j’ai décidé de nous préparer des pancakes réconfortants et bienfaisants.

Des pancakes aux amandes , servis tièdes avec une succulente sauce au jus d’orange parfumée à la cannelle et accompagnés d’une infusion orange frais/ cannelle .

Ce moment, sublimé par une bougie à la cannelle,fut un moment réparateur et appaisant, une vraie thérapie qui nous a fait oublier le stress cumulé en semaine.

Ingrédients:

  • 250 gr de semoule extra-fine
  • 60 gr d’amandes ou noix moulues (légèrement grillées)
  • 250 ml de lait (de votre choix)
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère et demi à soupe de sucre (brun de préférence)
  • 5 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 pincée de sel
  • 10 gr de levure chimique ou de la poudre levante bio
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 c à café de zeste d’orange
  • 1 c à c de sucre vanillé

Sauce orange et cannelle:

  • 1 verre de jus d’oranger
  • 1 demi verre de sucre
  • 1/2 cuillère à soupe de fécule (maïzena), diluée dans un peu d’eau froide.

Porter à ébullition, baisser la température et remuer jusqu’à épaississement de la sauce.

  • Dans un récipient, mélanger dans l’ordre et au fouet manuel, les œufs, le sucre et l’huile.
  • Ajouter, la cannelle, le zeste d’orange et le sucre vanillé.
  • Bien mélanger.
  • Incorporer au mélange le sel, la semoule, la levure et bien mélanger.
  • Et le dernier ingrédient, l’amande moulue, que vous pouvez remplacer par des noix.
  • Bien mélanger et mettre à chauffer une poêle antiadhésive.
  • Sur la poêle à feu moyen, mettre une couche de pâte, un morceau de chocolat noir et ajouter juste assez de pâte pour couvrir le chocolat.

En espérant vous revoir bientôt sur mon blog, je vous dis au revoir et portez-vous bien💯❤