Salades Marocaines

Salade marocaine aux poivrons rouges grillés( taktouta)

Un grand classique de la cuisine marocaine »Taktouka », une salade très savoureuse aux poivrons grillés. trés facile à préparer, économique mais généreuse en saveurs, se prépare de diverses façons. vous pouvez profiter du barbecue pour faire griller des poivrons rouges ou verts, les faire griller au four ou vous servir d’une poêle en fente de préférence.

Divine, servie avec un plat poisson/ légumes au four, grillades, des lentilles en sauce ou simplement avec du pain frais ou toasté!

les ingrédients:

  • 3 poivrons rouge grillés et coupés en lamelles ou en dès.
  • 2 tomates moyennes épépinées et coupées en dès.
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 1 c à s de coriandre/persil finemennt haché
  • 1/2 c a c de cumin
  • 1/2c à c de paprika
  • une pincée de piment fort( facultatif)
  • une pincée de poivre
  • du sel

La préparation:

  • Faire cuire les tomates et l’ail jusqu’à évaporation complète de l’eau.
  • Incorporer les poivrons et bien mélanger
  • Ajouter les épices,  coriandre et persil à la dernière étape de cuisson.
  • Couvrir et laisser s’imprégner 5 minutes.
  • Utiliser le minimum d’épices. Le goût des poivrons grillés est bien présent et parfume agréablement la salade!

Bonne dégustation!